随着我国主要畜禽存栏量的迅速增加，养殖业对饲料的刚需不断增长，促使玉米等主要饲料原料价格涨幅不断。另外，近期受美国旱灾影响，国际市场玉米、大豆价格大幅上升，国内饲料价格也随之走高。 　　很多牛场养殖户从降低成本的角度考虑用较便宜的饲料，这样的做法在短期内好像降低了饲养成本，但从长期来看，牛只膘情变差、疾病增加、繁殖效率下降、奶品质下降、牛只淘汰率上升，进而导致产奶量下降，奶农将遭受更大的损失。 　　近日，在北京国际奶牛营养与饲养管理研讨会上，记者采访了达农威（中国）公司副总经理兼反刍动物首席技术官詹世琛，他告诉记者：“当前饲料价格飙升，奶农如果想维持低成本、高利润，需要新思维新方法，即在降低成本的同时使产奶量最大化。” 　　以质取胜保奶牛营养需求 　　“奶农不应该只看某一饲料原料价格的高低，要以提高奶牛的产奶量为主要目标。目前应该在保质保量前提下，降低每头牛每天的饲料成本，而非降低总饲料成本。在购买饲料原料时，应关心饲料的能量、蛋白、维生素等营养物质的含量是否适当等指标。养殖户应多选择含有机矿物质以及可以提高产奶量的饲料。”詹世琛说。0月龄~6月龄犊牛如果使用低价、劣质的开食料及奶粉，很可能降低初产牛产奶量500公斤~1000公斤。 　　有的奶农认为，在牛的围产期可以降低高成本饲料的投喂量，而美国伊利诺伊大学动物科学系教授JamesDrackley认为，围产期是牛只整个泌乳期的重要阶段，决定其收益，使用低价、劣质饲料会导致牛只体内能量负平衡，造成牛只产后疾病增多，所以在围产期一定要保证牛只有充分营养的供应。 　　控牛只营养过度提高产奶量 　　James提出，有的围产牛看上去不胖，但过度饲喂也会导致能量负平衡。因此，奶牛日粮中的能量只需满足奶牛必要的营养即可，保持适量的度，即“控能日粮”。控能日粮要求在配合饲料时，稀释青贮玉米的能量浓度，而对于低质粗饲料增加能量浓度，使牛只的体况保持适当的营养平衡度。 　　“一般情况下，即使给干奶牛饲喂中等能量日粮，它也容易过度摄入能量，导致生理异常、产后干物质采食量降低等；若摄入能量不够，干奶牛会过度消耗体脂，增加脂肪肝、酮病等代谢病的发病率。所以，在保证奶牛充分营养的情况下，合理控制奶牛的能量摄入是至关重要的。”James说。 　　控制奶牛能量采食的方法一般有两种：一是限制高质饲料的过度饲喂及良好的饲槽管理；二是让牛只全天候地自由采食，降低能量浓度。常见的低能量浓度的饲料原料有：稻草、麦秸、油菜秸、干草等。不过要将这些饲料原料切到合适的长度，以便牛只采食。 　　提高饲料利用率降低饲喂成本 　　众所周知，奶牛的饲料成本占奶牛养殖成本的60%~70%，采取有效措施提高饲料利用率，降低饲喂成本，势必是奶农要提高经济效益须优先考虑的方向。 　　詹世琛在谈到饲料利用率时说，养殖户应注重四个方面：一是新出生及90天内牛犊的饲料利用率较高，应该最大限度地使用高效添加剂及优质饲料。二是改善日粮精粗比。比例取决于粗饲料的品质、日粮能量、蛋白等。三是注意奶牛分群管理，切勿频繁调群，初产牛应独立成群。四是增加有效添加剂，淘汰性价比低或不需要的添加剂。如使用含有纤维素分解酶的添加剂或产品、过瘤胃脂肪、活性酵母菌等。 　　还可以考虑啤酒糟、豆腐渣、DDGS等一些农副产品来替代精料或粗料，各种饲料合理搭配以提高综合利用率。但是替代后应相对增加日粮微矿或其他成分。 　　“牧场使用农副产品饲喂牛只，增加了饲料利用率，提高了产奶量。但长期使用会使牛只出现应激反应，如对牛只瘤胃健康产生冲击，可使用一些解决瘤胃健康问题的药品。”美国达农威公司副总裁迈克·高博说。 　　加工粗料提高饲料性能 　　在选用饲料时，奶农使用低淀粉日粮时，应该增加一些有效加工过的玉米或全株青贮玉米等粗料的使用。玉米加工后，提高了淀粉消化率，减少了粪便淀粉的流失，可提高饲料性能。目前，玉米的价位高于小麦及大麦，可选择小麦替代1/3的玉米量。另外，也可使用豆皮替代玉米，但应考虑可溶性碳水化合物的含量以及淀粉的消化率。 　　詹世琛建议，如果选择性价比高的优质粗饲料及全株玉米青贮，其生产淀粉含量达到30%~35%，可加大粗饲料用量，尤其要注意在使用高苜蓿日粮时，应增加日粮能量浓度，以使日粮能量蛋白平衡。 　　在饲料价格高涨的情况下，选择进口苜蓿还是国产苜蓿？牛场管理者应从营养含量角度考虑。假设进口苜蓿含20%蛋白、30%酸洗纤维、40%中洗纤维，而国产苜蓿含40%酸洗纤维、50%中洗纤维，根据粗饲料软件算出每公斤进口苜蓿产1.439公斤奶，而国产苜蓿只能产0.845公斤奶，所以选择进口苜蓿较划算。