| 山东青岛：鲍鱼十块钱三个 贵族海鲜狂降平民海鲜逆袭 |
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贵族海鲜遇冷
3块钱一只的鲍鱼，打折促销的海参，价格突降三成的澳大利亚龙虾……一边是各地鲍鱼海鲜的集中上市，一边是高档酒店不给力的订单，5月13日，记者调查了解到，高档海鲜在这个刚刚炎热起来的夏季，状况惨淡，价格一路跌至近年来的“冰点”。但是诸如梭子蟹、虾虎之类的“平民海鲜”却正在上演华丽丽的“吊丝逆袭”，一路高歌猛进，一跌一涨，岛城海鲜市场让行内人也很是挠头。
丰产季节遇需求寒流，贵族海鲜被腰斩
鲍鱼批发一只三百元、天价海参、极品龙虾……面对这样的词汇，常年经营鲜鲍鱼生意的姜大姐长叹了一声，“今年实在是太便宜了，这几年也没见过这么低的价格，基本上就跟蛤蜊似的了。大一点的十块钱一个，小点的十块钱三个，相当于三块多一个。”
“今年的价格比去年便宜了将近一半。”记者了解到，鲜鲍鱼价格降至近几年来的冰点，“以后还会不会降，什么时候能好点，谁也说不清楚。”业内人士介绍说。5月13日，记者探访几家高档海鲜礼品商户了解到，干鲍鱼也在打折促销。
除了鲍鱼，澳大利亚龙虾、海参等贵族海鲜的价格怎么样呢？
“澳大利亚龙虾进货的主要客户就是酒店，现在整个形势都是倡导节俭，高端消费受到遏制，酒店对于高档海鲜的需求肯定是降低了。”从事澳大利亚龙虾生意的陈经理告诉记者。
“现在到了鲍鱼集中上市的季节了，今年南方鲍鱼的产量增加了不少，需求上呢，酒店又不给力，只能是价格越来越低了。”业内人士说。姜大姐告诉记者，今年几家大酒店每天在自己家海鲜档拿货的数量只有去年的一半左右，不少酒店直接停止了供应海参鲍鱼等高档海鲜。
海鲜商贩于连说，往年鲍鱼、海参等只要从渔民和养殖户那里收过来，往高档酒店送就行，可以说供不应求，有多少要多少，而现在都成了订货，量也少了近一半，老于说，今年他预计自己的收入也会少一半。
“平民海鲜”价格普涨，虾虎价格翻倍
相对于贵族海鲜延续的“降价潮”，记者调查发现，类似虾虎、梭子蟹之类的市民常吃的大众海鲜，却在不断涨价。“今年的海鲜价格算是普遍涨了。”青岛港东水产办工作人员介绍说，“港东这边主要产的是虾虎、对虾、梭子蟹之类的，基本都是在涨的。”
“去年虾虎的价格也就是15块钱左右一斤，今年涨到30块钱，春节后降了很短的时间后立马就涨回来了。”业内人士说。
“大对虾的价格，本地产的去年是60～70元，今年的价格涨了20～30元，梭子蟹的价格相对去年也涨了六七十，八两一只的那种批发每斤就要230～240元，八带等也在涨。”青岛港东水产办工作人员介绍说。
记者了解到，蛤蜊的价格同样也在跟风，从四月份红岛蛤蜊上市之后，蛤蜊的价格就开始一路走高，“四月底左右，蛤蜊码头批发价格每斤比去年高了一元左右，市场零售价格比去年高了三四元。”据介绍，红岛蛤蜊上市初期的日交易量在200吨左右，蛤蜊节期间将进入交易高峰期，日交易量大约能达到500吨左右。
禽流感催涨海鲜，商人转战“新品种”
对于大众海鲜价格普涨的原因，港东水产办工作人员解释说：“相对去年同期，本地海鲜产量少了将近一半，去年一条船出海能捕到100斤左右的海鲜，今年也就是五六十斤，这应该是促使海鲜涨价的一个原因。”
除此之外，记者了解到，蛤蜊、虾虎、梭子蟹之类的大众海鲜价格上涨的原因，跟年初持续以来的“禽流感”密不可分，“很多人要么吃鱼了，要么吃蛤蜊等海鲜了，今年淡水鱼的销量也是一直不错。”业内人士介绍说，“随着海鲜越来越大量上市，还有禽流感的逐步消散，海鲜价格可能下一步就会比较稳定了。”
一边是贵族海鲜的降价潮，一边是平民海鲜的涨价潮，青岛郭老三水产有限公司郭总开始将目光转向新品种的引进，记者打电话询问高档海鲜市场时，他正在韩国出差，主要目的是考察帝王蟹，而海鲜市场的波动是促使他有这个想法的一个重要原因。“今年高档海鲜价格大降，利润也越来越少，我就想着开发一些其他的海鲜品种，所以过来看看帝王蟹。”
对于贵族海鲜啥时候转暖，平民海鲜啥时候回归的问题，很多行内人也看不太明白，“很多人转战新品种海鲜，也是考虑在不太平稳的市场最大限度规避风险。”专家解释说。
| | | | 来源：半岛都市报 时间：2013/5/15 9:54:35 |  |
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