昨日，本报报道“11吨有毒假鱼翅卖到西安渭南等地”后，记者走访渭南城区部分蔬菜市场及干货店，发现部分干货店销售合成翅丝，经查验为不合格产品。渭南市食品药品监督管理委员会从即日起，在全

　　市范围内开展紧急清查人造假鱼翅的行动。

　　记者调查部分干货店售合成翅丝

　　昨日上午，在渭南市胜利大街多家干货店，当记者询问是否有鱼翅售卖时，店主均表示“没有”。而一家干菜批发店的男性工作人员刚回答“有”，另一名女工作人员给他摆手，他立即改口“从未卖过”。

　　“有两种，一种是高级翅丝，一种泡出来四五厘米长，跟真的一样。”该路段一水产门市部售货员一边向记者介绍，一边搬下一个箱子，里面大约有10多包同品牌“鱼翅”。记者从该包装袋上看到品名为“高级合成翅丝”，配料为胶原蛋白、有机活性钙，并注明“本品以天然产物为原料，经人工合成精细加工而成……和天然鱼翅相比，营养含量相同，同属高蛋白低脂肪食品”。记者用8元钱购买了一袋“高级合成翅丝”。

　　随后，售货员又取出另外一种“鱼翅”，“这个泡出来跟真的一样，叫真丝。”售货员称，一袋四五十元。“是不是人造，真的假的我们也说不清。”

　　食药委即日起开展紧急清查行动

　　昨日，在查看记者提供的“高级合成翅丝”后，渭南市食品药品监督管理委员会一名工作人员表示，记者所购的翅丝产品包装上没有食品市场准入标识（即QS标识），也没有厂址、联系电话，还冒用其他产品的标准代号，可以认定是不合格产品。该工作人员表示，辨别鱼翅真假时，一般有4种方法。“泡”，不论是生熟鱼翅，只要放到水里不会收缩，肯定是假的；“看”，即观察鱼翅的色泽及透明度，真鱼翅色泽自然，层次丰富，而假鱼翅颜色偏白，无层次感，水泡过之后显得特别通透，看起来像塑料；“闻”，假鱼翅使用了药水发泡或双氧水漂白，会残留有药味；“尝”，真鱼翅吃起来口感细腻，丝丝分明，软中带有嚼劲，但合成鱼翅吃起来像粉丝。

　　昨日，渭南市食药委下发紧急通知，要求在全市范围内进一步清查人造假鱼翅，各县（市、区）对辖区内的干菜店、经营鱼翅的餐饮服务单位开展地毯式清查，严防假鱼翅流上餐桌。清查中要重点检查鱼翅的进货渠道和索证索票情况，对来源不明、标识不全、索证索票不全的鱼翅立即下架封存，依法进行查处，同时加大对城中村、城乡接合部的巡查力度，严查制售假冒伪劣食品的黑窝点、黑作坊。