据中国乡村之声《三农中国》报道：山东阳信县是全国畜牧百强县，但是，一起"假羊肉"事件，让阳信县人丢尽了颜面。虽然羊肉不是阳信的主打产品，但是消费者的信任是脆弱的，禁不起任何打击。阳信一家屠宰加工厂负责人告诉记者，"假羊肉"事件一出，自己的牛肉销售都收到了不小的冲击。

　　央视曾经曝光的阳信出现"假羊肉"事件的节目画面

　　李国义："有时候客户问，肉来自哪里的，来自阳信的，首先会非常关心，到底是真的还是假的，买的时候都非常仔细。"

　　目前，阳信县的肉牛存栏量在15万头左右，每天的屠宰量接近一万头。用阳信县畜产品行业协会秘书长冯惠棣的话说，阳信县现在是买全国的牛，卖全国的肉，责任很重，绝不敢弄虚作假。

　　冯惠棣："从来没说在阳信出现过不健康的牛肉。100%的保证进入销售渠道的食品符合国家对食品安全要求。食品加工行业秉承良心、道德行业的概念去做良心产品、道德产品，对得起全国的消费者。"

　　事实真的像这些领导所说的那样么?阳信的肉值得信任么?在一家屠宰加工厂，记者看到，在一个全透明的生产间里，一条标准生产线，一群穿着白大褂的工人，牛肉加工有条不紊。著名的鲁西黄牛肉，就从这里销往全国。负责人李国义说，这是他们最骄傲的生产线。

　　李国义："从前到后都是透明的，我们是按商检的标准去做，工人两个小时就要消毒一次，空气净化，我们设备都有。"

　　李国义说，制假商贩罪不可恕，但在阳信，这样的人是极少数。事件都有两面性，好的一面在于，在县政府的严格管理下，如今，当地肉类加工企业无论在思想上还是技术上，都加强了安全生产的概念。

　　李国义："其实做食品行业是良心，从设施、设备，包括管理程序，其实越严格越好，食品就需要健康，我们每个环节，一直都是严格把关的。"

　　不过，只凭道德约束，没有完善的监督、检测机制，是无法实现食品安全的。面对近些年层出不穷的作假、有毒食品影响人体健康的情况，今年的中央1号文件提出，要落实从田头到餐桌的全程监管责任，加快形成符合国情、科学完善的食品安全体系，健全农产品质量安全和食品安全追溯体系。阳信县畜产品行业协会秘书长冯惠棣介绍，阳信已经开始引入质量可追溯体系，要从管理上，严把食品安全这道关。

　　冯惠棣："一生中做了哪些防疫?它曾经在哪个养殖场?整个生长期间的一个记录。然后进入屠宰线以后，由耳标转换为条形码，然后一些物理指标，含哪些成分，对人体可能有没有危害，进行记录，从养殖到加工生产再到冷链物流，到消费者的餐桌，这个牛来自哪个方向，这就是质量追溯。"

　　在中国农业大学经济管理学院副教授朱俊峰看来，受成本影响，所有食品追踪溯源并不现实，选择一些附加值比较高的农产品，比如牛羊肉类、蛋类、还有一些高端的水果、蔬菜，建立质量追溯体系的好处，显而易见。

　　朱俊峰："尽可能能保证优质优价，我生产的是有机，这样也能保证高价。同时，追溯体系能提高农户规模化、带动标准化生产，建立品牌化，促使零散的农户经营像家庭农产、生产大户转变，都能建设起来。"

　　当然，要保证安全生产，管理和自我约束一个不能少。朱俊峰认为，商人都是逐利的，如何才能让企业自觉地做好食品安全，就需要企业有"做事业"而不是"做事情"的概念，要树立百年企业的梦想。

　　朱俊峰："专业合作社农户间公司的形式注册商标，增加收入，使农民积极性提高。有了品牌就可以接触到你，地址品牌可以找到你。真正把农业当做产业，增加农业产业就业的机会。"