“速成鸡”是打了激素催长的？如何保证禽类食品安全？中消协昨天举办“科学引导、放心消费禽类食品安全大家谈”活动，与会专家介绍了禽类消费的科学知识，消除禽类消费误区。

　　北京农林科学研究院家禽养殖研究员刘华贵表示，“速成鸡”是特殊品种，并不是添加一些东西催长的，使用激素促长不可能。公众对于家禽使用饲料喂养存在误区，饲料主要原料是玉米、豆粕，还有很多添加剂。添加剂可以增加营养，保证动物营养全面、生病少。

　　目前鸡肉制品主要问题是抗生素残留，原因是使用不规范。在养殖过程中，为免动物生病，饲料里也会添加抗生素，合理使用是安全的，关键是监管。现宰活鸡真的新鲜好吃？中国人民解放军301医院营养咨询专家刘纳表示，食用现宰活鸡是陋习。所有动物死亡后有一个排酸过程，就是将体内毒素排出，自然降解的过程。0℃到4℃24小时冷藏再食用鲜味更强，肉类制品公司的冷链基本有质量保证。

　　来自消协、工商、农业、卫生等多个领域的专家一致认为，食品安全隐患主要是经营者以及从业人员价值观的缺失。应建立政府监督、社会监督、媒体监督、企业自律和公众参与的“天网”。