虫草蛋、粮食蛋、初产蛋、土鸡蛋、五谷蛋、保洁蛋、生态蛋……如今，郑州市场上各种“功能鸡蛋”花样百出，主打生态牌、健康牌，不少市民看花了眼。与之相比，普通鸡蛋在市面上反而越来越少。营养学专家称，市面上各种鸡蛋营养成分并无明显差别。

　　超市

　　普通鸡蛋一斤3块多

　　土鸡蛋一斤12块多

　　近日，郑州市民徐女士发现，超市里的普通鸡蛋越来越少，取而代之的是各种主打生态牌、健康牌的“功能型鸡蛋”。

　　郑州市场上的普通鸡蛋售价约为3.5元一斤，而这些“功能鸡蛋”大多价格较贵，一般的七八块一斤，包装精美的每斤售价超过10块钱。

　　河南商报记者走访多家超市发现，这些“特种鸡蛋”在货架上确实常见。从表面上看，除颜色略有不同外，它们与普通鸡蛋并没太大不同。

　　超市里，占据“有利地形”的是各种名目的“功能鸡蛋”，包装上大多写着“玉米、大豆、杂粮喂养”、“胆固醇少30%以上”、“源自天然生态农场”、“绿色玉米喂养”等字样。

　　其中，一种优质土鸡蛋售价为12.8元/斤，另外一种包装精美的“固始鸡蛋”则论个卖，四五块钱一个。

　　网店

　　野鸡蛋、绿壳蛋种类繁多

　　在购物网上输入“鸡蛋”二字发现，凡价格在5元/斤以上的鸡蛋，一般都会标明为“纯天然”。

　　“我们销售的绿皮鸡蛋，又称乌鸡蛋。它以草虫为食，山区自然养殖。”一位网店店主介绍，食用绿壳鸡蛋，能够防癌护肝、抗衰老、低脂瘦身等。

　　同样打出独到功效的还有一家销售七彩山鸡蛋(俗称野鸡蛋)的，该店家说他们销售的野鸡蛋，锌、硒含量是普通鸡蛋的5倍，经常食用能促进脂肪转化、改善心脏和大脑功能。

　　市民

　　吃“功能鸡蛋”，口感略有不同

　　徐女士称，价格贵一点的鸡蛋，蛋黄颜色不一样，口感确实比普通鸡蛋好一些。“价格越贵，鸡蛋的口感就越好，香味更浓。”

　　她认为，价格高一些无所谓，即使“功能鸡蛋”所含的营养成分并不比普通鸡蛋高，考虑到口感不同，她还是愿意多花几块钱买贵一点的。

　　许多市民表示，鸡蛋品种不同，大多只是在口感上有差别。而市民对鸡蛋的营养、健康等方面的问题表示一无所知。

　　单纯为了口感，会选择土鸡蛋

　　在郑州工作的王女士，老家在南阳方城县。每次从老家来郑州，她都会带一大兜家乡产的土鸡蛋。

　　“虽然营养成分没有大的差别，但家乡的土鸡蛋口感、色泽都和普通鸡蛋不一样。”她说，喜欢柴鸡蛋，更重要的是品味这种“乡情”。

　　对此，营养学专家蒋先生认为，鸡蛋口感不同，是因为其蛋白质、脂肪酸和其他微量元素含量稍有不同。“根据口感选择鸡蛋，个人爱好因素偏多，与鸡蛋的营养价值关系不大。”

　　采购

　　“功能鸡蛋”界定并无规范标准

　　“超市采购鸡蛋时，如果是绿色鸡蛋、有机蛋等，我们会要求供货商提供相关证明。”伏牛路某超市进货员介绍，“但土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋、素养蛋如何界定并无规范标准，我们也不知道如何辨别。”

　　鸡蛋销售商黄先生称，普通鸡蛋利润空间一般较小，而“功能鸡蛋”价格高，利润自然也高出不少。为了多赚钱，不少人都会将鸡蛋包装一番。

　　在古荥镇建了一座养鸡场的韩先生介绍，目前普通鸡蛋收购价偏低，大多养鸡场都改养“土鸡”。他称，其实大多数鸡蛋都是换个“标签”，鸡还是原来的鸡，蛋还是原来的蛋。

　　商家

　　有商家推销口感，有商家推销营养价值

　　郑州一家专门售卖固始鸡蛋的店面店主雷女士称，“固始鸡蛋”一般售价60元一箱，每箱54枚鸡蛋。“也有贵点的，不过那价格要得有点虚，一块多一个的最实惠。”

　　她介绍，柴鸡蛋和普通鸡蛋营养价值相差很小，只不过脂肪酸含量稍高，口感更好一些。

　　另一销售商介绍，出产于浙江的一种“咯咯嗄”牌生态虫草鸡蛋，富含多种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，营养丰富，适合老人、孕妇和儿童食用。

　　“这种鸡蛋价格较高，但其营养价值绝对对得起这个价格。”该品牌销售负责人孔先生介绍，这种鸡蛋多种微量元素远高于普通鸡蛋，属于高锌、高硒、高钙、高蛋白的四高鸡蛋。

　　调查发现，一些商家明确表示其所售鸡蛋与普通鸡蛋相比营养成分并无差别，最大的差别在于口感。而另外一些商家的介绍则主要侧重于鸡蛋营养价值更高。

　　专家

　　“功能鸡蛋”的说法

　　纯属炒作

　　这些“特种鸡蛋”是不是真的如同介绍的那样，有各种各样的特殊功效呢？

　　中山大学公共卫生学院营养学教授蒋卓勤

　　我国鸡蛋标准有两个，分别是《鲜鸡蛋卫生标准》、《无公害鸡蛋标准》，但这两个标准均是从食品安全的角度进行规范，养殖环境达到无公害标准，才可以申请无公害标志。目前，国内并无任何检验报告，证明土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高。所谓的“功能鸡蛋”说法纯属炒作。

　　“功能鸡蛋”与普通鸡蛋

　　营养素相差不大

　　国家二级公共营养师高升

　　一些土鸡蛋标明有改善食欲、增强记忆力、提升免疫力等功效。实际上，普通鸡蛋也能起到这些作用。

　　生长环境好的野生鸡类，蛋白质含量会有些不同，但整体差异不大。鸡蛋的营养价值高低，主要跟人体吸收能力有关。鸡蛋所含微量元素进入人体，需要经过转化，不是所有的营养元素都能被人体吸收。

　　多数“功能鸡蛋”

　　并没经过权威部门检测

　　河南省食品公司总经理刘承信

　　市场上多数标榜的价值极高的土鸡蛋、野鸡蛋等，大多都没有经过权威部门的检测认证。“确属生态鸡蛋的，需要畜牧局等部门给予监督认定。”