| 南方货源冲击市场 威海市场鲍鱼只售一块钱一个 |
|
 |
|
商贩打出鲍鱼1元/个的招牌,市民在选购鲍鱼。
“鲍鱼便宜了,个头小的1元/个。”2日,鲍鱼商贩李先生在水产品批发市场内卖力吆喝。“平时不舍得吃,现在这么便宜,多买些回家解解馋。”李先生身旁的市民王女士边挑边说。
今年以来,威海市鲍鱼价格出现下跌态势并不断走低。通过多方采访,记者了解到,受其影响,20头鲍甚至平均跌至1元/个,可以说已跌至自人工养殖鲍鱼以来的“冰点”。
行情 鲍鱼成家常菜,价格“跌跌不休”
2日,在威海水产品批发市场内,售卖鲍鱼的商贩不约而同的说,由于南方鲍鱼上市冲击,以及市场需求减少,本地鲍鱼价格下跌,鲍鱼在去年价格的基础上降至一半。威海市区20头鲍价格降为1元/个,而乳山市,20头鲍最低价格卖到0.5元/个。
“往年这个时候普通鲍鱼能卖5元/个,现在也就2元钱。一斤10个头的去年卖到160元钱,今年只能卖到80元,与去年相比便宜一半。”水产品批发市场一家水产店,店主原女士指着几箱鲍鱼直摇头说。原女士做水产品生意近10年,她表示,这是她记忆中鲍鱼价格最低的一年。
记者随后走访了市场内其他几家水产品销售店,店主均表示鲍鱼价格“惨不忍睹”。“年前个头较小的鲍鱼能卖到4元/个,现在能卖2元就是高价了。”提起鲍鱼价格,另一家水产店店主彭女士说,“以前说鲍鱼都是名贵食品,现在却变得不值钱,连1元/个的都有,乳山鲍鱼最低甚至还卖到了0.5元/个。”
批发商 南方鲍大量上市冲击
鲍鱼价格为何一降再降?水产批发商丁先生说,主要因为南方鲍鱼上市的冲击。“如今正是南方鲍鱼集中上市的时候,南方鲍鱼产量大、价格便宜,因此导致本地鲍鱼降价。”丁先生说。
来威海经销、批发鲍鱼生意三四年的尚先生介绍,做了多年鲍鱼生意,唯独今年的最难做。尽管如此,由于他前期投资大、转型困难,“也只能硬着头皮做下去。”
鲍鱼价格这么低,还有利润空间吗?对于这一问题,尚先生说,目前而言,还未出现亏本,只能说利润空间非常小。
酒店 供大于求,鲍鱼用量减六七成
水产批发市场海鲜零售店店主王先生介绍,市场需求减少也是鲍鱼降价的一大原因。“今年餐饮业还是不景气,各酒店对鲍鱼需求比以前大大减少,以往我们主要靠酒店的大订单,现在很少有这样的订单。可以说与往年相比,酒店进货要比以往骤减七成左右。”另一个店主张先生说,酒店仅有的鲍鱼订单也多是用于婚宴,但这样的用量一般也不会太大。
为了验证王先生的说法,记者分别采访了市区10家档次不同的星级酒店。采访结果显示,星级越高的酒店,鲍鱼用量似乎越少。“高端酒店的鲍鱼用量至少减少六七成,现在点鲍鱼吃的客人比较少。”市区一家四星级酒店的厨师长李先生如是说。李先生说,他们酒店有时一连三四天也不进鲍鱼,而往年最好的时候,有时采购员早晨进一次鲍鱼,中午或下午还要补进。
养殖户 本地鲍养殖熬“冬天”
在经区,记者在一家中等规模的鲍鱼养殖场了解到,目前本地培育的鲍鱼苗很难卖出去。养殖场负责人表示,现如今本地鲍鱼养殖正面临着难熬的“冬天”。
“原以为去年行情不好,熬到今年会好一点,然而怎么也没想到,今年生意更是雪上加霜。”这位负责人表示,他现在只能减少养殖规模以降低损失,实在不行就淘汰掉品质差的鲍鱼苗。
面对持续低迷的鲍鱼市场,威海最大的鲍鱼养殖基地荣成寻山鲍鱼养殖场王经理说,只能随行就市了,如今养殖户都不敢扩大养殖规模。“就目前情况看,降低养殖规模是明智之举,这样能降低风险。”
对于南方鲍鱼低价甩卖,王经理分析,南方水温高,鲍鱼生长速度快,成本低；而本地鲍鱼在水温相对低的海水里,生长速度要慢一些。南方鲍鱼苗在第一年11月投放到养殖场后,来年4月就能捕捞,而威海鲍鱼苗往往要等上一年半、甚至两年的时间才能捕捞。
王经理说,他们下一步将淘汰品种差的鲍鱼苗,集中精力养殖些较优品种的鲍鱼。因为按现在的养殖规模和情况而言,养殖费用高、亏不起。“目前价格,是自从养殖鲍鱼以来最低的。”王经理说。
| | | | 来源：齐鲁晚报 时间：2014/4/4 8:59:14 |  |
|
