9月28日，在融水苗族自治县四荣乡小东江苗寨，一名苗族美女烤鱼。廖子渊 摄




图为几名少数民族妇女正在烧鱼。韦鼎标 摄




游客展示抓鱼成果。龙涛 摄




苗寨风光美如画。龙涛 摄

       中新广西网10月10日电（韦鼎标 覃天阳）苗山深处，金秋时节，稻谷金黄，鱼儿肥美。9月28日，广西融水苗族自治县在四荣乡小东江苗寨举行2014融水元宝山金秋烧鱼季开幕式，拉开了今年融水元宝山秋收文化活动的大幕；古老的苗族烧鱼祭祀仪式，欢快的田垌抓鱼，热烈的烧烤田鲤，醇香的米酒互敬，金秋烧鱼季启动仪式现场的小东江苗寨，沉浸在金秋丰收和民族团结和谐的浓郁气氛之中。

       当日，来自区内外的1000多名嘉宾、游客，和当地村民一起在稻田里抓禾花鱼，在田间烧鱼，品尝着原生态美味。烧鱼季一直贯穿国庆长假，并延续到年底，让更多游客品尝禾花鱼美味。

       烧鱼是桂北苗族的美味佳肴，同时也是一种民俗活动。每年秋收时节，苗山群众聚集在山坡上进行别有风味的烤田鲤会餐，庆贺丰收和秋收结束。

       苗族人民多住在山上，离大江大河较远，吃鱼很困难。苗家人向来喜欢在稻田里放养鲤鱼。每年春插过后，他们把一桶桶如手指般大小的鱼苗放入稻田里，经过对禾苗的精心护理，施放农家肥，鱼儿在田里捕食蚱虫、吃稻花（故此时的鱼又叫禾花鲤或禾花鱼）。至九月金秋收获时节，糯谷金黄灿灿，田里的鲤鱼也长成手掌般大小的红尾大鲤了。苗家人吃鱼的方法有煮、炒、腌酸、晾干等，而最具风味的要数用火炭烧烤至熟，味道以鲜、美、嫩、香、甜为特色，而且吃法也新颖别致，饶有情趣。

       金秋时节，苗寨家家户户酿起醇浓浓的甜酒，蒸着香喷喷的糯米饭，带上食盐、辣椒、蒜苗、葱花、薄荷等佐料上山去剪禾。晌午时候，在田头或田边的平地上烧起一堆堆篝火，从田里抓来一笼笼活蹦乱跳的鲤鱼，用树枝或竹片把鱼一条条串起，形成一排排，然后放在红彤彤的火炭上翻来覆去地烤焙，半个小时左右，鱼被烤炙得“滋滋”作响，水分烤干，慢慢地转色变黄，直至熟透，香飘四溢，远远就可闻到香味。

       野菜打鱼汤也独具特点，先用钵头盛好冷水，放入佐料和鱼仔，再用洗净的鹅卵石放进火炭中烧得通红，然后夹丢进钵里，反复多次，直至把鱼汤烧滚，鱼仔和佐料烧熟，味道特别新鲜可口。

       大家围拢着火堆，一手拿着糯饭，一手拿着烧鲤，破腹取肠，撕开成片，边蘸盐水边吃。男人举杯交换对饮，到处是“呀、呜——”的喜庆丰收喊声和悦耳动听的苗歌声，好一幅农家乐画图。

       近年来融水把金秋烧鱼活动作为融水苗族文化传承的重要载体，在打造金秋系列民俗文化的同时，做大做强传统禾花鱼特色养殖产业，在该县安太、四荣、白云、香粉、安陲等乡镇大力发展标准化养殖。目前，该县全年养殖禾花鱼的稻田面积5.2万亩，产量884吨，总产值2160万元。禾花鱼养殖成了苗乡人民致富的又一新路。

       从9月下旬起，该县每天活动不断，精彩连连。10月10日的同练瑶族乡将举办首届“盘王节”，神秘盘王祭祀、瑶族婚礼等向世人揭开神秘面纱。10月26日芦笙斗马节开幕，将有万人原生态芦笙齐奏和百面牛头鼓拉鼓庆丰年的盛大场景，以及激烈的斗马比赛、扣人心弦的斗鸟和斗鸡比赛、千人芦笙舞比赛、万人同乐大型芦笙舞晚会、芦笙踩堂等10多项精彩纷呈的活动。（完）