| 昆明滇池开湖难觅鱼虾身影 想吃滇池鱼虾得等到20号 |
|
|
|
商贩通过充水给虾降温保鲜。记者 孟祝斌
滇池开湖了，高兴的不只是喜获丰收的渔民，不少坐等滇池银鱼和虾上市的食客也在期待。记者走访市区内几处农贸市场发现，市面上难觅滇池鱼虾的身影。
滇池鱼虾去哪儿了？据加工企业介绍，鱼虾经过加工后预计20日将大量上市，要吃滇池鱼虾，还得再等等。
鱼虾打捞上岸
大多被大公司统一收购
13日下午，在晋宁县沙堤村船舶集中点，虽然天气很冷但直到6点左右，才开始有出海捕捞银鱼和虾的船只陆续靠岸。返航的渔船在水面上排成一排，场面十分壮观。
晋宁渔民老李家的渔船当天的收获足足有两大箩筐。“刚称过有92公斤，今天的收获还不错。”老李说，因为天气太冷，风力还可以，所以可以拖起更多的虾。
刚把鱼虾过磅上交的郑女士这一次的收货并没有她预想的那么多。“有50多公斤，比别人家要少很多。”郑女士说，捕捞除了要看技术，还要看当天的天气情况。风向、气温等多个天气因素都会影响捕捞效果。
那打捞上岸的鱼虾去哪儿了？渔民们介绍，大多数都由昆明盛达环境治理工程有限公司统一收购，然后再由该公司集中加工后销往市场。只有小部分是卖给周边市场的商贩和守候在岸边收购的市民。
一筐筐的鱼虾被抬上岸，过磅称重登记后，被倒在预先准备好的收购筐中。经过简单的冲水降温，这些鱼虾便被装车运往厂房，进行速冻或烘干处理。
预计20日将大量上市
六甲水产品市场最多
“我们以每公斤7元起的价格收购渔民捕回的鲜虾，在进行集中加工后统一销售。”昆明盛达环境治理工程有限公司相关负责人郑昆林介绍，他们公司是滇池银鱼和虾捕捞的中标公司，到今年为止已有多年的加工经验，有一套成熟加工设备。
正值滇池开湖，为何主城区市面上不见有滇池银鱼和虾卖呢？郑昆林表示，目前大批量的鱼虾还未上市，市面上销售的是一些散户收到的鱼虾，所以数量不多。“根据我们了解的情况，滇池虾上市后，主要是在昆明的六甲水产品市场、和平村综合市场和篆新农贸市场销售，但现在鲜虾和鲜银鱼上市的数量都不多，只有六甲水产品市场里还相对多一些。” 郑昆林预计，市民要吃滇池鱼虾，10月20日后可到城区的几大农贸市场去看看。
9日就开湖了，为什么要等上一段时间才会大量上市呢？对此，郑昆林解释说，为了保证滇池鱼虾的质量，目前每天捕捞到的鱼虾，在统一收购之后，会先进行必要的去杂质和清洗过程，最后经过包装后才正式上市。
据郑昆林初步估计，上市后的滇池鱼虾价格：冻虾和鲜虾会卖到15元/公斤左右，干虾为50元/公斤；滇池银鱼中，冻鱼和鲜鱼的价格则在19元左右/公斤，干银鱼为100元/公斤。
今年计划将4成鲜虾
留在本地卖让市民尝鲜
郑昆林介绍，捕捞上来的虾有60%销往山东、湖南、湖北等地，银鱼有90%销往广东等地。
去年开湖期间渔民共捕捞滇池虾160吨左右，其中有100吨左右的鲜虾制成25吨干虾（按照4公斤鲜虾制成1公斤干虾计算），有20吨干虾销往省外。其余60多吨鲜虾则以速冻和鲜虾的形式全部在省内销售一空。
“昆明人比较喜欢鲜虾，今年我们打算将40%的虾销往昆明市场，经烘烤后的干虾则由经销商直接订货。”
另外，去年银鱼捕捞则共捕捞50吨，其中25吨制成5吨银鱼干（按照5公斤鲜鱼制成1公斤鱼干计算），25吨送入冷库速冻或者按照新鲜银鱼销售。整个捕捞期收获的银鱼，无论是银鱼干还是速冻和鲜鱼，其中90%都销往省外。
“淡水湖虾和咸水湖虾以及海产虾口味不同，滇池的鱼虾运到沿海省市反而更受欢迎。”郑昆林说，滇池属于淡水湖，产的鱼虾口味要淡一些，但是咸水湖和海产的鱼虾会偏咸，肉质也不一样。
都市时报 记者 林舒佳 苏端阳
财经短评
别让自家人吃不到自家湖里的鱼
如果说，阳澄湖6成大闸蟹销往江浙以外的地方，这事儿一定不可思议。而今，滇池里6成淡水鱼虾却销往了外地，这种事儿却年年上演。
究其原因，有人说昆明人不喜欢吃滇池里的鱼虾，偏爱海味，也就让滇池水产失去了本地市场。
事实真如此吗？徐霞客笔下滇池的金线鱼“首尾金一缕如线，为滇池珍味”；汪曾祺在昆明住过数年，他十分喜欢昆明美食，对滇池鱼虾更是情有独钟，留下过数篇美文。
可为何，后来昆明人就不喜欢吃滇池里的水产了呢？
市民肖先生说，小时候，滇池水非常清澈，鱼肉十分鲜嫩可口。而现在，滇池受到了污染，就不再吃滇池里的鱼了。
其实，渔政部门都会对滇池鱼的质量进行检测。经过这几年的检测，均末发现有质量问题。可据笔者所知，检测虽然没问题，但检测报告却从未公示过，宣传力度也不够。
如果可以，渔政部门今后大可以将滇池鱼虾检测报告印制上千份，在昆明各大小区张贴，自豪地告诉市民：滇池的鱼虾真的没问题，还是如当年那样鲜美、可口。
| | | | | 来源：都市时报 时间：2014/10/15 9:29:04 |  |
|
