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“我们全程使用人工配合饲料喂养的60亩加州鲈现在已经出鱼1万多斤了，存塘还有20万斤，等待鱼价合适时我们会陆续出塘。”广州信豚水产技术有限公司（以下简称“信豚”）技术总监蓝汉冰告诉《海洋与渔业》记者。
长期以来，养殖加州鲈都投喂冰鲜杂鱼。随着养殖成本和病害逐年增加，投喂冰鲜杂鱼养殖加州鲈的劣势日益明显。攻克加州鲈人工配合饲料研发难关，开发加州鲈的人工配合饲料这座隐形矿山，一直都是水产营养与饲料企业梦寐以求的事情。据蓝汉冰介绍，经过几年的科研和试验，信豚已成功研发出加州鲈配合饲料，并且在大水面试验养殖取得较好的成果。
大塘养殖试验取得成功
“很多厂家都在做加州鲈的人工配合饲料，但是人工配合饲料迟迟没有得到大范围推广，主要还是因为无法很好地解决其对肝脏的影响。”蓝汉冰向记者说道。加州鲈（学名大口黑鲈）自上世纪80年代从美国引入我国，经过多年的推广养殖，据最新数据显示，目前我国的加州鲈年产量约为20~25万吨，主要集中分布于珠三角和长三角地区。养殖加州鲈主要以冰鲜鱼料为主，因为人工配合饲料一直无法高效地满足其生长需求。为解决这一问题，信豚从2008年开始就开始对加州鲈人工饲料的核心——复合预混料进行研发，先后开展了诱食剂、肝脏脂肪代谢促进剂、微量元素需求量等研究，最终成功开发出具有自主知识产权的加州鲈复合预混料，目前该产品已在市场上得到广泛应用。
在2013年大塘试验取得初步成功后，信豚2014年开始在南沙基地开展大面积人工配合饲料投喂加州鲈试验，共养殖约60亩。2014年5月底~6月初投放规格为9朝（约4~125px）的鱼苗，放养密度约为5000~6000尾/亩，全程投喂信豚自主研发的人工配合饲料，到今年2月份南沙基地70%的加州鲈都已长到0.8斤/尾左右。
“根据去年的饲料价格，我们使用人工配合饲料的成本控制在6.5元/斤。跟投喂冰鲜比，成本差距不算太大，料比也在1.0左右。”据蓝汉冰介绍，整个养殖过程全程投喂人工配合饲料，每天根据鱼的摄食情况调整投喂量，每个月抽样一次，分别对体重、形体指标、内脏健康状况等进行检测，发现全程使用人工配合饲料养殖加州鲈是可行的。“虽然使用人工配合饲料会导致加州鲈的肝体比增加，但加州鲈在养殖过程中的长速并未受到明显影响。投喂人工配合饲料，最大的优势在于加州鲈的个体规格整齐、两极分化小，对水质污染较小且病害少，投喂冰鲜料会使规格两极分化，0.5 ~1斤/尾长势参差不齐。”
规模化养殖将涌现
在前期实验中，信豚通过集中对比几种不同人工配合饲料对加州鲈生长的影响时发现，人工配合饲料养殖的加州鲈对肝脏影响比较大，易产生脂肪肝、花肝等病变、适口性较差，而且长速慢、料比高。对此，上海海洋大学教授陈乃松从鱼营养需求研究发现，“人工配合饲料中的营养配方比中，营养代谢平衡非常重要，如果掌握不好，则会导致生长和摄食量均受到影响。加州鲈是肉食性鱼类，饲料加工却必须要添加植物性原料，探寻蛋白质的需求添加比例非常重要。”
陈乃松教授团队经过研究发现，根据加州鲈人工配合饲料营养需求，当可消化蛋白质水平为46.31%、可消化脂肪为11.50%时，饲料效率可达1.48（饲料系数为0.68），蛋白质保留率可达51.57%，加州鲈的配合饲料完全可实现高效与环保。在考虑成本和营养均衡的搭配时，“为选取高效的蛋白来源，首先想到鱼粉替代，加州鲈需要这么高的蛋白质如果全部要用鱼粉，成本太高，即使做成人工配合饲料也没市场。”陈教授说，所以来源广泛、价格低廉的豆粕是人工配合饲料的最佳选材。经研究发现，为了达到高蛋白的水平，采用40%的白鱼粉和12%的酶解豆粕相配合作为饲料的主要蛋白源，能满足加州鲈对饲料的蛋白质营养需求，同时蛋白质和脂肪的消化率均有所增加，也不影响生长率。
“我们已经在江浙一带先后进行了4年生产实践，人工配合饲料全程喂养加州鲈技术现已进入成熟阶段。” 陈乃松教授团队2013年与信豚开展了合作，全程使用人工配合饲料进行大塘养殖加州鲈试验，试验取得成功，当年6月8日放养规格为8g/尾左右的鱼苗，第二年1月中旬9成达8两/尾以上，饵料系数是1.0。
业内人士分析，随着冰鲜鱼价格不断上涨，人工配合饲料配方和生产工艺的不断成熟，养殖全程使用人工配合饲料将成为现实的选择。采用冰鲜鱼喂养的模式由于劳动量大，加上投入的资金比较多，导致广东加州鲈养殖以散户为主，鲜见到有大规模的养殖。人工配合饲料的推广应用，规模化甚至是工厂化养殖将成为加州鲈养殖业未来的发展方向。
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