| 重庆：名优冷水鱼 将成新名片 |
| 名优冷水鱼流水养殖模式，是指以鲑鳟类、鲟鱼类等为代表的国际化名优冷水鱼在我市山区养殖的模式。如今，名优冷水鱼流水养殖已被纳入重庆百亿级生态渔业产业链建设主推模式。
市场潜力巨大
“冷水鱼中的鲑鳟鱼类对生存的水质有非常高的要求，只能在清冷、洁净、无污染的流动水环境中，所以，鲑鳟鱼是名副其实的无公害绿色食品。”市水产技术推广站推广科科长翟旭亮介绍，我市蕴藏着丰富的冷水资源量，尤其以环三峡库区为首。现阶段重庆市的冷水鱼产量为0.4万吨，如果充分开发重庆的冷水鱼资源，产量可以达到10万吨以上，是现阶段的25倍，成长空间巨大。
据不完全统计，重庆市共有冷水河流数量约700条，其中可用于冷水鱼养殖的丰水点河段有761处，流量均大于0.2立方米/秒。2014年我市已建成冷水鱼流水、微流水养殖池800亩，但达到水体交换量2—4次的标准流水养殖池的面积不足200亩。
目前，我市主要的冷水鱼养殖品种主要有四类，鲑鳟鱼、鲟鱼、大鲵和土著冷水鱼类，养殖规模和产量在2010年以后快速增加。据2014年统计，重庆市冷水鱼产量近4000吨，其中鲑鳟鱼产量为1010吨，鲟鱼产量为1349.50吨，裂腹鱼产量为146.8吨。
然而重庆市目前冷水鱼的市场消费量大约是3800吨/年，鲑鳟鱼每年消费2000—2500吨中，六成以上是冰冻、冰鲜产品，几乎全部来自进口，价格一直稳定在38元人民币/斤左右，利润空间非常高。随着经济的发展，市场需求量还在以30%以上的年增长速度递增，未来5年，重庆市冷水鱼产品的市场需求预计将超过6000吨/年。
不难看出，本地冷水鱼产品只要调整产品规格、优化品质，即可轻松获得该市场份额。是以，我们要发挥后发优势，提高鲑鳟类、鲟鱼类等冷水鱼类产业发展水平，按照国际化标准设计、实施冷水鱼产业化项目，注重冷藏加工，完善产业链，培育“重庆产”冷水鱼知名品牌。
急需规模发展
“我市冷水渔业资源多分布于僻远地区，当地交通、能源、通讯等基础设施和渔业基础设施较差，信息不灵通，养殖者多数为山区个体经营的专业户渔场，规模小，设备简陋，管理粗放。” 翟旭亮介绍，目前，全市上规模的养鳟场、鲟鱼场仅十来家，冷水渔业资源开发还处于小规模、浅层次、低水平状态，未形成产业规模。
翟旭亮认为，我市推广名优冷水鱼流水养殖模式，一是要加强基础设施的投入，保证我市冷水鱼的发展能够有持续稳定增长的基础；二是要加强科技投入，促进成果转化，主要围绕冷水鱼产业发展中苗种、病害防治、饲料、冷藏加工等关键环节，加快关键技术的研究开发，解决产业发展中的技术“瓶颈”；三是要鼓励加工企业和大型冷水鱼养殖企业开展产品加工研究，完善产业链。”
| | | 来源：重庆日报农村版 时间：2015/8/17 9:36:12 |  |
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