| 全球工业配合鱼粉和鱼油在水产上的使用概述：概论及前景(上) |
| 摘要
鱼类和甲壳类养殖业仍然高度依赖海洋捕捞业为其提供重要的营养输入，包括鱼粉和鱼油。这种依赖性在人工养殖肉食性鱼类和海洋虾类的配合水产饲料中表现的尤为明显。
2006年12月至2007年10月，对于鱼粉和与鱼油在配合水产饲料上的使用，采用问卷的形式，收集了50多个国家的800多名相关人士的看法，其中有饲料生产商、养殖户、研究人员、渔业专家，以及其他业内人士。调查结果显示， 2006年水产行业据估计消耗鱼粉372.4万吨（占同年全球鱼粉总产量的68.2%），消耗鱼油83.5万吨（占同年全球鱼油总产量的88.5%），相当于1666万吨的小远洋饲草鱼（一条鱼一般可产出22.5%的鱼粉和5%的鱼油），总的鱼粉鱼油投入的鱼的量与总产出的鱼的量比值为0.70。从不同种类的养殖鱼类来讲，1995年~2006年，单位投入远洋饵料鱼和养殖鱼类及甲壳类动物的比值，即鱼粉的投入与产出比，逐年下降。在肉食性鱼类上的下降表现的尤为明显，比如，鲑鱼（1995~2006年比值7.5下降至4.9）、鳟鱼（6.0下降至3.4）、鳗鱼（5.2下降至3.5）、海鱼（3.0降至2.2）、下降程度较轻的虾（1.9降至1.4）。2006年净产鱼物种中（下附有鱼粉投入产出比值表），其中包括食草性和杂食性的鳍鱼类和甲壳类，这当中包括无过滤喂养的中国鲤鱼（0.2）、奶鱼（0.2）、罗非鱼（0.4）、鲶鱼（0.5）及淡水甲壳类动物（0.6）。
随着国际鱼粉和鱼油价格的上升，可以预见，将来很长一段时间内，添加在鱼料中的鱼粉和鱼油量将会减少，而鱼粉和鱼油将主要作为高价值的特种饲料原料，使用在开口料、结束料和育种料中。鱼粉和鱼油做为一种需求量大，有具有一定资源风险的原料，如此一来就延长了它的供应。
一、水产对外部饲料资源包括渔业资源的依赖
水产，无论是养殖植物还是动物，与陆地上其他的养殖都一样，完全依赖于营养物质的供应和投入。养殖水产植物和双壳类软体动物（2920万吨，占2006水产总量的43.7%，FAO）通常分别以溶解矿物盐和野生浮游生物饵料的形式进行营养物质的输入。然而，其他占2006年水产总量56.3%的3750万吨鱼类和甲壳类水产动物，他们的营养物质的供给，一方面，为特定品种，通过养殖系统内部产生的天然饵料生物的消耗；另一方面，直接外部饵料的投入。饲喂的饲料包括，工业配合的水产料，养殖户自制的水产料，或是营养价值高的天然生物饵料，如牧草，杂鱼，自然或养殖的软体动物。在鱼类和甲壳类动物养殖中，饲料和喂养这两个环节是成本最高的。很显然，如果鳍鱼类和甲壳类动物维持着每年8.5%的增长（1950年~2006年这个产业翻了115倍，从322765吨到37109751吨，FAO），那么其所需的鱼料供应也就得以相近的速度增长以满足其需要。出口导向型的鱼类和甲壳类水产养殖业，依赖渔业捕捞以获得养殖所需的鱼料，其中包括鱼粉和鱼油，这方面的供求是最重要的。
本文旨在讨论工业配合水产料中鱼粉和鱼油的使用，分为使用限制和未来前景。本文资料来自于2006年12月至2007年十月期间的问卷调查的反馈信息。问卷调查针对鱼粉和与鱼油在配合水产饲料上的使用，采用电子问卷的形式，收集了50多个国家的800多名相关人士的看法，其中有饲料生产商，养殖户，研究人员，渔业专家，以及其他业内人士。其中有37个国家的200多份问卷回馈信息，这些国家的水产总和占2005年全球水产总量的95%（表1）。25%的反馈率看起来似乎有点低，然而，问卷中问询的信息基本上都不是会出现在政府报告中。同时，就水产养殖业和饲料工业部门来讲这些信息也是属于很敏感和专有的，从这个方面来说，这个反馈率就显得不低了。
二、配合鱼料产量及使用鱼类品种
此次调查的结果主要集中于配合鱼料的产量和鱼粉鱼油的使用上，其中包括水产大国主要水产品种的饲料转化率，在下面的表2和表3中分别有显示。信息匮乏时，任何时间的相关出版物上的信息都可能使用。所有收集和要求提供的都是2006年的信息，除非另行注明，同时还代表着以上各项指标的观测范围和方法。
据回馈信息显示，2006年回复的36个国家的配合鱼料总产量在2020万到2270万吨之间，其中生产量排名前十的国家有：中国（1100万~1200万吨），泰国（110万~130万吨），智利（110万~120万吨），挪威（94万~96万吨），印度尼西亚（75万~90万吨），美国（75万~85万吨），越南（65万~85万吨），日本（65万~80万），菲利宾（35万~40万吨），台湾（34万~35万）。以上数据，对2006年的配合水产料总量的估计与Gill的估计差不多。2006年总的水产料数量约为2540万吨，占动物饲料总量的4%。
2006年，喂食配合水产料最多（以2006年的水产料总量2020万~2270万吨计）的养殖品种为无过滤喂养的中国鲤鱼（31.1~41.6%）、海虾（12.5~16.6%）、鲑鱼（8.5~8.8%）、罗非鱼（8.2~10.7%）、鲶鱼（6.4~6.6%）、海洋鱼类（6.0~7.1%）、鳟鱼（2.6~2.7%）、鳗鱼（1.5~1.7%）、奶鱼（1.6%）及淡水甲壳类动物（0.4~0.5%）
详见表3.
| | | 来源：广东雅琪生物 时间：2015/8/25 9:29:34 |  |
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