近日从有关媒体了解到,全球最大的人工鲟鱼繁育养殖基地及鲟鱼加工产业园首期工程,在湖北武汉蔡甸投产,最快今年内武汉市民即可吃到人工养殖的鲟鱼。
武汉世界鲟鱼产业园首期工程投资近2亿元,总投资13亿元,产业园占地1000亩,鲟鱼繁育养殖中心现已建成,将实现鲟鱼人工养殖,养成后将加工出售。目前,首期养殖场已投放了中华鲟、欧洲鳇、达氏鳇等8个鲟鱼品种400多吨,预计年底总产量将达到1300吨。
鲟鱼市场价格在300元/斤左右,主要销往高档酒店和超市。鲟鱼是我国的名特优珍品,肉味鲜美、骨软、营养价值高,鲟鱼肉和卵 鲟鱼的蛋白含量可高达18%和29%。以鲟鱼雌鱼出籽率25%计算,鱼体仍占75%以上,加工潜力巨大,鲟鱼肉加工成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受客商欢迎。据市场调查,西欧及美国人对熏烤鲟鱼制品兴趣较大,售价可观,而国内大宾馆、饭店也一直有用熏烤制品招待客商的习惯。 |