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浙江宁波仍有野生海鲜销售 水产摊主称都是偷捕来的

   市场动态

    休渔半个月后

    部分海鲜价格涨了一倍

    “黄三鱼，大玉秃，长江鲥鱼（养殖），原来80元一斤，现在进价每斤要130元到150元，鲜鳓鱼条一斤以下的，原来每斤30元，现在则要50元到60元了。”21日，宁波一家酒店的大厨谈到最近的水产品价格时，表示“从来没有过的贵”。

    滑皮虾（中等个头）45元每斤，鸦片鱼25元每斤，鲳鱼35元每斤，深海养殖小黄鱼35元每斤，小梅鱼65元每斤……5月19日，记者在张斌桥菜市场走访发现，受休渔期影响，原来冰鲜商品摊位已被冻品所替代，同时大部分的水产品价格比半月前有了不同程度的上涨，其中个别商品的涨幅高达一倍，像基围虾以前平时只卖130元每斤，现在则高达200元每斤。

    “青蟹的价格也涨了20%以上。一方面休渔期提前了一个月，另一方面5月份，婚宴、节日宴又特别多，宁波人喜欢吃的白蟹（注：又叫梭子蟹）市场没有了，青蟹就上了位，成了不少餐桌的首选，自然价格也上涨了。”张斌桥市场资深经营户董伟明介绍说。

    “江白虾、长毛虾等都上涨得很快，原来只要30到40元一斤的，现在都要70元到80元一斤了，几乎是翻倍涨了。”宁波某知名餐馆的老板说，不仅价格上涨，有时还出现了“一货难求”的现象，他说六到七两重的优质三门青蟹，原来110元每斤，现在进货价要180元每斤。

    “本地蟹”断档

    各种替代品“上位”

    “原材料涨了，餐桌菜品成本增加，我们的利润越来越低。但是，现在餐饮市场竞争也相当激烈，我们不敢轻易提价，怕客人流失。所以，大力开发和引进国外的冻品和活鲜，以补充和丰富餐桌菜品。像加拿大进过来的太子蟹、珍宝蟹来替代白蟹，不过，现在太子蟹的价格也从原来的80到90元每斤，上涨到160元每斤。像珍宝蟹，原来宁波人不吃这种蟹，现在也有人吃了。还有小红蟹，最近吃的人也多，但价格高，个头像小毛蟹大小的，要10元一个。”舟宿夜江，在宁波是吃海鲜和夜排档的好去处，进入休渔期后，这里的商家也是费尽脑筋，开发新品，以应对最严休渔期提前到来的市场变化。

    “除了鱼和蟹，贝类螺类也涨了，其中以花螺涨幅最凶，与最便宜的时候相比，也是翻倍涨。”做了几十年厨师的陈师傅说，今年是东海史上最长最严休渔期，从今年5月起如此大幅的涨价还比较少。”当然，对普通老百姓来说，可选择的水产品还是挺多的，除了海鲜，各种其他的水产品像蛏子、螺蛳、白瓜子、淡菜等的价格基本还稳定。

    海鲜酒店有些无奈：

    我们该不该提价？

    海鲜食材价格上涨，那酒店的菜品价格是否也水涨船高了？

    “不涨不行，涨也不行。涨了，现在的生意不好做，担心客人流失。如果不涨，又赚不到钱。”鄞州一家海鲜馆的老板说，这段时间经营利润很薄，因担心客人减少，迟迟不敢提价，但事实上不少餐馆菜馆已在提价了。

    “每天海鲜的进价都不一样，花螺还经常断货，所以菜价也随之变动，就连到店的顾客也减少了不少。”有商家表示。相对于小餐馆小酒家，大酒店的实力强不少，仍在坚持原来不变。

    “我们的海鲜价格到目前没涨，只是菜品做了调档，毕竟好多海鲜现在货缺价格高。”昨天，慈溪雷迪生酒店一餐饮部负责人告诉记者。

    “目前属于休渔期，海捕冰鲜产品逐步退市，取而代之的是冰冻海产品，价格自然上涨了不少。”一业内人士认为，原材料上涨，对餐馆的经营是一大考验。

    记者调查

    市场上仍有野生海鲜销售

    有摊主直言是偷捕来的

    带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹这六种幼鱼全年禁售；伏季休渔期内的一定时期内，禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼（豆腐鱼）、虾蛄等8种常见野生海鲜……记者在走访过程中也了解到，这样的护鱼力度，得到了广大市民和渔民的认同和支持。

    比如，在张斌桥菜市场，经营户都自觉将有关部门发放的宣传资料贴在自己的摊位上方。“多大的鱼儿不能捕、不能卖，这张图文并茂的宣传单里，都写得很清楚，这样一来，既让消费者监督我们，更重要的是对我们自己也是一种警醒。”这家菜市场的经营户口表示，真的不能再随便吃和卖买幼鱼了。

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销售的梭子蟹只有三个钱币长


    不过，最近，有读者致电本报记者，声称市场上还有不少违规后捕捞的幼鱼在销售。

    记者连续两次根据读者提供的线索前去调查，发现都有疑似违规销售情况。

    第一次，是在一周前，慈溪的孙塘菜市场，记者看到了一些小的白蟹，以及一些小鲳鱼在出售。但经营户很“小心”，并且数量也不是很多。

    昨天，记者在慈溪金山菜市场发现，这里叫卖的新鲜海鲜还真不少，有小梅鱼、窜网虾和个头不足70克的白蟹等。这些小白蟹以45元一斤的价格销售，窜网虾的价格高达100元一斤。

    “这么小的梭子蟹这么贵？”

    “偷捕来的，不贵不贵！还是活的，要知道现在禁渔期！”摊主直言。

    记者连问几家摊主，都直接说是“偷捕来的”。由于梭子蟹也有养殖的，记者并不能断定是否真是野生的。
 
    “虾孱多少一斤？”

    “30元一斤。”

    “这么贵！好小，只有小手指大！”

    “偷捕的！”记者发现，好几家摊主的价格都是30元每斤。

    到底是不是新鲜偷捕的？“这种虾孱冷冻的话以前没超过10元一斤的，今年就是涨价，也不能这么高的。如果说，30元一斤销售，基本上可以肯定偷捕的，或者说新鲜的。”宁波一业内人士指出。
来源：      时间：2017/5/22 9:12:30
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