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高校设置小龙虾专业，你也想读到博士后吗？

潜江龙虾职业学院。

小龙虾可谓是人见人爱的美食，夜市的小摊上少不了小龙虾的身影。但是你知道吗，“小龙虾”今年起将走进高校成为正式专业。许多网友纷纷表示“这个专业我能一口气念到博士后！”当然，事件也引起了不少争议。

　　湖北潜江龙虾学院开设小龙虾专业

　　这所湖北潜江龙虾学院隶属江汉艺术职业学院，在2016年5月创建，是目前我国唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学校。

　　首批专业经过招生和考试，最终确定为86人，将于9月1日正式开学。被录取的学生将前往神秘的湖北潜江——小龙虾的故乡，深入学习小龙虾的方方面面。他们学习的不只是清蒸、油焖、十三香的做法，从活虾的挑选、粗加工、烹饪，一直到装盘盛菜。每一生产环节学校老师都是手把手教你。

　　2年之内，老师会教你小龙虾的60种做法，毕业之后，你就是小龙虾界的王者！

学校专门设置小龙虾养殖基地。

烹饪实训室。

　　中国人“小龙虾情结”的历史演变

　　在世界上，公认的小龙虾起源地是美国的路易斯安纳州。小龙虾在国内一直没流行起来，有一个原因是对食品安全的顾虑。如果查看过去和小龙虾有关的新闻，总是和“生活在臭水沟”、“洗虾粉”、“横纹肌溶解症”等负面信息关联在一起。尤其是2010年左右，南京市场被报道使用“洗虾粉”，南京、武汉、扬州等地都有患者被确诊得了“横纹肌溶解症”。报道说，“这些患者都曾经吃过小龙虾”。

图片来源于网络。

　　百度指数显示，2011和2012年，小龙虾的搜索指数最高也只有3000左右；到了2013年5月12~18日之间，这个数字突然达到12809。在此期间，有一篇题为《小龙虾是虫？不靠谱》的文章流传甚广。该文分别从“小龙虾是虫？”“餐馆小龙虾多来自河沟？”“体内各种重金属超标？”“跟横纹肌溶解症有关？”等各个方面提出问题，该文就以上问题逐一为小龙虾辟了谣。

　　从2013年起，小龙虾的搜索指数呈现逐年上升的趋势，今年5月28日~6月3日达到了最高值18678。此时人们关注的新闻是《服务小龙虾产业发展》《小龙虾才是朋友圈的终结者》《夏季小龙虾正当时，醋+盐彻底清洗小龙虾》等等。

2015年和2016年，是小龙虾创业的高峰年。所有的创业者都发现了外卖市场的潜力。互联网外卖创业高峰过后，又迎来了电商的加入。去年起，京东、天猫平台开始和地方小龙虾加工厂合作，推广小龙虾熟制品。甚至周黑鸭、肯德基、必胜客都推出了有关小龙虾的菜品。

　　近两年，即使你算不上美食家，只要刷朋友圈、爱网购、看微博，都会注意到小龙虾的存在：电商购物节纷纷推广口味多样的熟制小龙虾；网上有博主发视频，教你如何“三分钟自学做麻辣小龙虾”；一打开外卖APP，就弹出小龙虾专场；就连美国餐厅必胜客也在中国市场推出麻辣小龙虾披萨。

图片来源于网络。

　　2016年我国小龙虾养殖产业产值564.10亿元，算上加工业和服务业产值，经济总产值达1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。

　　根据今年6月出炉的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2016年，中国小龙虾总产量以89.91万吨(含捕捞产量)成为世界最大的小龙虾生产国。截至2016年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。

　　网友热议：到底是“没毛病”还是“哗众取宠”？

　　对于高校设置小龙虾专业，很多网友纷纷表示“没毛病”，要回去重新上学：

当然还有很多网友无法接受，觉得是“哗众取宠”，语气重的甚至斥责此举太过功利、轻率、有失体统……

　　除了网友观点，媒体报道也形成了对立的态势：

　　有媒体认为，小龙虾产业数据繁荣的背后，是相关产业缺乏产业标准、缺乏技能型人才的痛点长期存在。那么，补足市场缺口，培养相关的专业人才，小龙虾的专业设置又怎能说是一个笑话？

　　也有媒体认为，我们不能忘记因为专业设置导致的“毕业等于失业”的无奈在多所大学真实的存在着。读完小龙虾的专业的学生们今后会不会面临毕业就等于失业的尴尬呢？

　　对此，苏州人你怎么看？

来源：时间：2017/7/24 9:22:33

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