新闻中心
公司新闻疾病防治成功案例公司招聘
公司新闻 首页新闻中心公司新闻
海鲜商贩说 买冷冻虾比包冰虾抵值
北京9家超市冰冻虾仁含冰量排名
按此在新窗口浏览图片
打开冰冻虾仁，能在里面找到许多冰块。
按此在新窗口浏览图片
北京永辉超市414克的大虾仁在解冻去水后重280克
按此在新窗口浏览图片
记者在九家连锁超市内购买了冰冻虾仁，并在解冻后对它们进行称重实验。


    卖虾还是卖冰？北京市9家超市冰冻虾仁含冰量基本都超30%

    核心提示

    随着物流业日渐发达，冰冻海鲜已逐渐成为了人们餐桌上一道不可少的佳肴。就在近日，很多喜欢买冰冻海鲜的北京市民向记者反映，超市的冰冻虾仁解冻以后直接少了一半。对此，记者以虾仁为实验样本，兵分三路在北京的物美、华联生活、超市发、沃尔玛、永辉、美廉美、华冠天地、家乐福、北京欧尚这九家连锁超市内购买了500克左右的散装冰冻虾仁，并在解冻后对它们进行称重实验。

    结果发现，冰冻虾仁的含冰量基本超过了30％，华联生活超市的海虾仁含冰量高达60％，为九家超市中含冰量最高。

    1

    记者走访

    北京各超市冰冻虾仁的

    含冰量差别大

    记者在北京的物美、华联生活等几家超市生鲜区购买冰冻虾仁时发现，每家超市冰冻虾仁的挂冰量并不一样，有的冰冻虾仁只有轻微挂冰，不用手触摸根本感觉不出已经挂冰，其售货员也当场向记者保证1斤冰冻虾仁最少出8两虾仁；而也有些超市的散装冰冻虾仁被冻成了硬邦邦的一大坨，记者现场无论用多大力气也没能将其掰开、打散。

    该超市工作人员表示，挂冰虾仁解冻后，分量很少，还不如不挂冰的合算，“自己家吃的话，还是不挂冰的更好。”据他介绍，挂冰的虾仁1斤最后能出6到7两的虾仁已经是很不错的了。

    2

    实验结果

    冰冻虾仁的最高含冰量

    竟达60％

    为了更直观地说明问题，记者将从9家超市买来的虾仁分别放在桌子上摆好，并用纸和笔为它们注明超市名称和净含量，然后静置解冻。

    一个小时后，可以看到大部分的虾仁袋子里已经出现了积水，部分冰冻虾仁解冻后的积水已经将虾仁淹没。随后，记者在虾仁袋子上扎了一个小孔，让里面的水自然排出，再对去水后的虾仁进行称重。

    经过测量和计算得出结果，华联生活超市的海虾仁标注净含量为526克，去水后的净含量为210克，含冰量高达60％，为这九家超市冰冻虾仁含冰量最高，含冰量最低的为沃尔玛超市的冻抽肠虾仁，其含冰量为29％。

    9家超市冰冻虾仁含冰量的排名从高到低依次为：华联生活、欧尚、超市发、华冠天地、家乐福、物美、永辉、美廉美、沃尔玛。

    通过数据不难看出，含冰量最低的沃尔玛超市其冰冻虾仁1斤也会有近3两的挂冰。而含冰量最高的华联生活超市其含冰量。

    3

    探访市场

    商户称

    买包冰虾其实不划算

    8月12日上午，记者来到北京市丰台南宫市场水产区，该区正在出售冷冻海白虾仁和包冰海白虾仁。冷冻海白虾仁40元500克；包冰海白虾仁30元500克。
    据长期从事海鲜产品批发的商户刘先生介绍，包冰海白虾仁化冰后虾仁重量可达300克，实际价格为42元500克。他认为买冷冻虾比包冰虾值。至于包冰为什么吸引人，他认为是价格吸引力的原因。

    记者根据测得的数据再算出各大超市纯虾仁的单价，发现价格相去甚远。
    在测量过程中难免会有误差，但是即使有误差的存在也不该有如此大的价格差距。记者就此尝试联系了几家超市，超市的负责人告诉记者，各大超市的冻虾仁都是在考虑了包冰量的前提下来确定单价的，但是因为虾仁的品种和产地以及运输情况各有不同，所以其价格也存在差异。

    4

    业内说法

    挂冰是为了给虾仁保鲜

    专家建议应标注净含量

    记者联系了一位业内人士周先生，他表示，水产品挂冰衣是冰鲜出售的一种常见手段，就拿虾仁来说，市面上不挂冰的鲜虾仁还是比较少的，“如果没冰就容易冻过了，虾仁的肉质就坏了，肉里的水分没法保持，就不保鲜了”。

    这位业内人士还表示，挂冰保鲜虽属正常现象，但是应该标注净含量，特别是那些超市封装的产品，净含量要达标。“散装其实也能标注，注明净含量大约在百分之多少，比如一斤冷冻虾仁含冰百分之五十，只不过大家不会这么做。”

    据了解，目前国内对于冷冻水产品挂冰多少缺乏相关规范，没有明确规定包冰量占产品净重的多少。

    相关专家表示，“关键要看经营者的承诺，如果经营者承诺的重量没有达到，那么就是在欺诈消费者。如果商家对冷冻水产品的加冰重量不予明确说明，就可能侵犯了消费者的知情权。”
来源：      时间：2017/8/14 9:34:36
唐山恩贝利生物科技有限公司
地址：河北省唐山市　电话：15130521900　邮箱：ebkswkj@126.com