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一只虾背后的千亿市场：小龙虾店获亿元融资烹虾师薪资过万

    昨晚猫妹下班后点了小龙虾外卖吃，一边吃着一边刷新闻，突然看到了这个。
 
　　吓得猫妹的龙虾掉一地~

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　　近日，深圳网红小龙虾品牌松哥油焖大虾完成近亿元人民币A轮融资。本轮融资由天图资本领投，志拙资本跟投，华峰资本担任本次交易独家财务顾问。

　　目前，松哥油焖大虾外卖日订单破6000单，占深圳小龙虾外卖市场份额近50%。另外，其华南区线下门店16家，人均消费超200元，门店日均排队桌数超50+，单月营收超3000万元。

　　小龙虾市场发展呈上行备受资本青睐

　　额滴神呐~虽然猫妹也多少留意过各大媒体对小龙虾消费市场方面的相关报道，也清楚这其中的消费潜力，对于其资本介入也算正常，没什么可惊讶的。可A轮融资就能拿到近亿元，就可见资本对这一市场的重视程度了。

　　近年来，我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。

　　2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%；全国养殖面积超过900万亩。2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），我国已成为世界最大的小龙虾生产国。

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图12007-2016年全国小龙虾养殖产量变化情况


　　中投顾问发布的《2017-2021年中国小龙虾产业深度调研及投资前景预测报告》资料也显示，小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。

　　小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。

　　据中国小龙虾供需平衡表分析，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。

　　自打大众对于小龙虾的消费热情不断地饱满起来后，网红小龙虾餐厅也如雨后春笋般拔地而起。

　　虽然市场很广，但依然有不少小龙虾品牌死的死，伤的伤，真正能够存活并且能够不断发展壮大的不多。

　　相比较下，松哥油焖大虾创始人徐松的创业就已经很成功了。

　　徐松创业并非一帆风顺，他曾在华为做工程师，离开华为至今7年。期间一直在餐饮行业深耕，出于对餐饮的多年经验，以及市场嗅觉，徐松很快洞察到小龙虾市场的机会，专注做下来才有了今天的成绩。

　　在猫妹看来，徐松目前的成功不仅得益于多年的餐饮行业奋斗经验，更少不了他对于品牌差异化的打造和管理。光是这一点，竞争对手就很难复制。

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    上面这张图最近也在被热转，云计算市场516.6亿，而小龙虾市场564.1亿，居然领先云计算，总有种赤裸裸挑衅的感觉。

　　猫妹很乐观的接受了这个残酷的现实，毕竟”名以食为天“嘛！我大天朝“吃”的战斗力可不是随便说说的~

　　小龙虾市场的未来发展要从教育抓起

　　除了你可能听说过的茅台(600519,股吧)学院、热干面研究院、脐橙学院、马铃薯学院等另类院校外，针对小龙虾市场的火爆，甚至还有院校开设了龙虾专业。

　　据了解，今年9月，国内首批就读龙虾专业的86名新生，就要去江汉艺术职业学院下属的潜江龙虾职业学院报到了。

　　猫妹刚了解到这个消息的时候，以为只是说笑。结果上网一查，还真不是说笑，却有其事啊！

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    龙虾学院开在潜江是再合理不过的事情了。潜江不仅有着“中国小龙虾之乡”的美誉，坊间更有流传着“中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的说法。

　　潜江龙虾学院的相关负责人曾在接受新京报采访时表示，国内龙虾产业产值规模在千亿级，与此相对的是，目前尚未有院校开设相关专业，有针对性的培养人才。

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    他还强调，龙虾学院的课程设置上以龙虾烹调、养殖等为特色，但仍需学习英语、计算机、管理学等理论课程。烹饪专业需要学习湖北其他的特色菜系，营销和餐饮管理专业也需要学习其他理论课程。

　　据悉，由于是系单独招生，被录取的学生一入学就可签“就业三方协议”，毕业了由潜江市龙虾产业发展局来安置工作。

　　真是厉害了，毕业包分配~

　　潜江龙虾职业学院名誉院长卢永良也表示，“我们每年需要至少50000名小龙虾烹饪师、职业经理人、厨政管理师，来满足市场需求。现在，中级烹虾师月薪8000元起，高级烹虾师月薪可达12000到15000元。” 

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　　2016年小龙虾产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。

　　不仅资本市场特别看好这一块蛋糕，就连地方政府也特别鼓励发展其相关产业。

　　对潜江来说，小龙虾是独特的城市名片，同时也是城市的重要产业。

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    潜江市曾在政府工作报告中就提出了“万师千店”工程。包括在“十三五”期间培养万名养殖师、万名烹虾师等，促进就业与创业工作开展，助推潜江市建设小龙虾主题餐饮商业带，竞争全球第一虾城，打造国际龙虾名城。

　　小龙虾产业的发展，是普天下吃货们的福音，也造福了无数创业者和从业者。有需求、有市场，设立龙虾学院培养人才，顺理成章。

　　这篇稿子，写的猫妹口水直流，不扯了，今晚再去吃一顿小龙虾~
来源：      时间：2017/8/17 9:36:38
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