| 网传合肥龙虾价格大涨 记者探访发现价格仅有微调 |
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敬亭山路一家龙虾店，龙虾标价40元一碗，较去年上涨了5元
昨天合肥本地的一家网站说，今年有的龙虾店一盘龙虾卖到108元的高价，大部分店的龙虾也普遍看涨。“事实并不是这样，我们基本的卤龙虾还是 50元一份，价格几年都没动了，只是增加了些价格稍高的新品种。”合肥阿胖龙虾老板张劲昨天告诉记者，“很多老店老品种还是守着原价格没动。”
网络疯传
合肥龙虾“大涨价”
“1992 年后，一些小商贩在市府广场和江淮大戏院旁边摆小吃摊时，油炸龙虾一般是一毛钱一只。1996年后，龙虾涨到10元/斤。2005年，宁国路龙虾一条街形成，龙虾的价格也由此上涨，一般是小碗25元，大碗50元。”阿胖龙虾老板张劲说，小小的龙虾，在合肥市场上走的是条上扬线。
这几年，几乎每到龙虾季，关于龙虾价格贵的信息都要被翻出来。“宁国路一家龙虾店价格涨到108元/份，龙虾吃不起。”眼看着今年的龙虾旺季又来了，一些网友表示，今年合肥龙虾价格几乎全线上涨，并且幅度较大。还有不少市民称：“合肥今年的龙虾价格已经普遍上涨10元到18元，涨价幅度很大。”
记者探访
大店价格仅微调
“说今年龙虾大涨价，对一些龙虾店来说不太公平。”昨天下午，阿胖龙虾老板张劲向记者倒了一番苦水。
“宁国路的几家龙虾大店，一些经典品种都守着很多年的老价格，后期加工的一些品种也没有调价，只是今年新增加了一些品种，价格提了。”
据介绍，今年宁国路的几家龙虾店，老品种价格都守住了，但商家用推新品的方式，区分了消费档次。
如老谢龙虾店的卤水龙虾价格没变，还是50元一份，但后堂厨师烹制的龙虾价格提了，从原来的58元/份变成68元/份。宁国路另一家龙虾店时代小雅小虾的价格也没变，但新增加了个别大虾品种，价格较高。
和宁国路不同的是，合肥其他的几个龙虾店较集中的地方，龙虾价格有所调整。“中西街原来30元一份，现在要40元。大通路和琥珀山庄的一些龙虾店，价格也有上涨，但不代表整个合肥的龙虾市场。”
转型思考
合肥龙虾能否转身成“武汉鸭脖”?
“说合肥龙虾贵，真的是一种误解。”中国龙虾协会秘书长周超认为，现在周谷堆的龙虾卖到12元/斤，各种做龙虾的原料都在涨，加上人工和店面成本，在宁国路一份龙虾的成本已达到近40元/份，但卖价只是50元/份。
张劲昨天也给记者算了一笔账，“龙虾原料比去年涨了两元，花椒价格涨了一倍，一个服务员每个月的工资也涨了400元左右……”张劲透露，实际上合肥的几家大龙虾店一直在守着底线，压住了合肥龙虾的总体价格。“但按照我们夏天每天2000斤龙虾的量来算，每天我们的支出成本比去年要增加4000元。”
周超表示，市民对龙虾价格的敏感，实际上是对合肥龙虾转型的一种拷问。“以前大家都觉得龙虾是种廉价商品，就应该走平民路线。但是，龙虾成本年年看涨，已经给龙虾经营者带来很大压力。”
更多的龙虾店主则准备酝酿转型。张劲表示，龙虾已成为合肥大众饮食文化的一张名片，但由于他们经营的都是龙虾，在经营主产品无差别的情况下，服务、品牌、环境等一些软性条件也难以将合肥龙虾带出瓶颈。
“江苏盱眙的龙虾在全国很有名，已经做出了自己的品牌。很多人也许不知道，其实盱眙一些大的龙虾还是从合肥引进的。合肥的龙虾能不能做出这种模式，形成品牌，或者像武汉鸭脖一样成为一种本地特色，是龙虾店主和政府未来的考虑方向。”(邵伟 李福凯)
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合肥龙虾节升级“国字号”
晨报讯 连续举办了十个年头的合肥龙虾节，2012年的合肥龙虾节将首次升级为“国字号”，“吃龙虾、喝啤酒”也将延伸出更多的经济效益。
据悉，在龙虾节的带动下，合肥龙虾经济红红火火。市畜牧水产局提供的数据显示，2011年，全市龙虾养殖面积8.6万亩，养殖、捕捞和交易产量达3万吨，出口龙虾成品1700吨，创汇约1800万美元，龙虾特色餐饮企业4000余家。龙虾经济总量达20亿元。
周超表示，合肥龙虾行业在这些年的发展中，不同街区定位更加明确，消费群也得到更大拓展。“合肥龙虾如何能像武汉鸭脖一样红遍全国，还需要多方面的力量共同推动。 | | | | 来源：江淮晨报 时间：2012/4/18 2:37:24 |  |
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