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青岛渔民古法晒鱼 口感劲道别有风味

2019年11月4日报道,每到秋末冬初,穿行在山东青岛的码头鱼市或渔家小院,有一种美食随处可见,那就是甜晒鱼。

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甜晒鱼是山东沿海地区,特别是青岛渔民对不咸的咸鱼的一种统称。

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所谓“甜晒”并不是放糖不放盐,而是经自然风干不放其他调味的干鱼产品。

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这样风干的鱼并不比冷冻的差,但它表面干、里面嫩,吃起来口感劲道、味道咸鲜、别有风味。

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在暖阳之下,成片晾晒的海鱼干成为了渔家一道独具特色的民俗景象。

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渔民在山东省青岛西海岸新区琅琊镇琅琊港码头上晾晒海鱼
来源:      时间:2019/11/7 9:53:30
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