| 广东东莞桂花鱼多来自广州黄沙水产市场 |
| 据南方都市报6月6日报道 有媒体报道称，因今年4月湖南长沙在产自广东地区的桂花鱼样本中检出孔雀石绿，自5月中旬起，广州最大的水产市场———黄沙水产市场已经大面积停售桂花鱼。南都记者昨日从有关部门了解到，东莞不自产桂花鱼，大多数从广州黄沙水产市场进货。受其影响，目前市场上桂花鱼货源紧张，价格起码上涨三成，需预订才能购买。不少酒楼食肆已经连续一个多月没有供应桂花鱼。
部门：东莞只对自产水产进行抽检
据东莞市海洋与渔业局的有关负责人表示，东莞市场上所售卖的桂花鱼均来自外地。“大多数都是从广州的黄沙水产市场进货的，东莞不自产桂花鱼。”该负责人说，“按照上级要求，我们平日抽检的品种以东莞自产的水产为主，而且是市民常食用的品种，而桂花鱼既是来自外地，又相对比较少人买，因此，东莞并没有针对桂花鱼进行专门抽检。”
该负责人表示，在东莞所抽检的水产品中，每年的检测结果都是达到要求的，“每次的合格率都在97%以上的，今年省级给我们下达的抽检任务是800多个样本，目前为止也没发现什么问题”。
从5月中旬起，广州黄沙水产市场已经大面积停售桂花鱼，原因在于，市场方面接到上级通知，桂花鱼如若在黄沙市场上架，必须提供由工商局认可的产地证明和有资质的检验报告。
价格涨近三成 需提前一天预订
南都记者昨天走访了东莞的多个水产市场，均被告知，要购买桂花鱼，均需提前一天预订。在位于东城区的金桥水产批发市场里，各种海鲜、河鲜琳琅满目，但当南都记者问及桂花鱼的行情时，各摊档老板均面露难色。“现在没有，你可以现在预订明天拿货。”一名老板说。“多少钱一斤啊？“现在差不多要40块。”
据一个摊档的档主透露，自从5月初以来，桂花鱼就已经很难拿货。“我们都是从广州黄沙市场那边进货的，之前听说是被检出了有毒物质，所以查得特别严，货源很少。”该档主说，“而价格也比之前贵了很多，市场现有桂花鱼批发价由半个月前的30多块涨到了40元一斤，零售的就更贵了，卖到了48块，涨了差不多三成。因为价格高了，所以现在我们都不进现货，都是顾客预订我们再去拿货。”
酒楼连续两月无桂花鱼供应
随后，南都记者又走访了东莞市区的多家酒楼、餐馆，发现均无桂花鱼供应。在位于南城的一家知名粤菜酒楼里，南都记者发现在其标志着“桂花鱼”的鱼缸里却放着其他品种的鱼。“我们都差不多两个月没有供应桂花鱼了，进不了货啊。”该酒楼的一名部长说，“桂花鱼在我们这里卖得比较好。清蒸桂花鱼是一般喜宴的必上菜。但进不了货，这款菜式也就空缺了。”
旁边新闻
鱼儿太活跃当心“鱼浮灵”
“鱼浮灵”未列入禁用鱼药，但若被工业级纯度的过氧碳酸钠代替，就会危害健康
近日有网友在微博上发帖称，买鱼的时候看见摊贩将一种粉末放进水盆，随后可见盆中半死不活的鱼虾顿时活蹦乱跳，而这种粉末正是一种名为“鱼浮灵”的物质，可致癌。因此，网友呼吁“太活跃的鱼千万别买”。东莞市海洋与渔业局有关专家表示，此类物质目前并未被明确列入禁用渔药，其是否存在危害尚未能确定。
据了解，“鱼浮灵”的化学名称应该叫过氧碳酸钠，俗称固体双氧水。过氧碳酸钠在常温下能很快溶于水，并迅速释放出氧气，有效防治水生动物因缺氧而造成的浮头、泛塘等现象，能够提高鱼苗及活鱼运输的成活率。有关专家就表示，鱼浮灵本身安全无毒，但有些不法商贩可能会使用工业级纯度的原料生产出来的过氧化钙或过氧碳酸钠来替代作为鱼药的鱼浮灵，这就有引入重金属等有害成分的风险，从而影响人体健康。
选鱼方法：一，正常情况下，鱼的眼睛是清亮的，而受过“鱼浮灵”污染的鱼的眼睛浑浊；二，正常的鱼鳞片是完整而有光泽的，但受过“鱼浮灵”污染的鱼，鳞片会显得没有光泽，或者不完整，会有明显出血痕迹。
本期重要方法论：辨别鱼类是否“涉绿”
一看：鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。
二看：鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而经“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。
三看：若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。
| | | 来源：南方都市报 时间：2012/6/6 10:52:09 |  |
|
