八成水产品来自外地 广东东莞市民一年吃掉30多万吨 |
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档主在海鲜档销售海产品 记者 陈栋 摄 鱼、虾、蟹等水产品是市民餐桌常用食物之一。那么,这些水产品来自哪里?怎么运输过来的呢?广东东莞市一年的水产品消耗量是多少呢?
也许很多市民不清楚,东莞市面上的八成水产品来自外地,不同的品种来自不同的地方,比如说大龙虾基本是进口的,不少的海鲜则由广州黄沙水产市场中转到东莞。
据市海洋与渔业局介绍,东莞市民一年吃掉的水产品30多万吨。主要通过汽车、空运等方式运输过来,如“娇贵”的大龙虾是需要空运过来的,贝类、蟹类只需撒些冰块就可以从北方运到东莞来了。
特写
海鲜老板吴辉的一天
昨日凌晨时分,吴辉从广州黄沙水产品市场装满一车的水产品,有鱼、虾、贝类等,然后开车返回东莞。
吴辉是东莞金桥水产品市场辉记水产店的老板,他在这里经营海鲜档口已经多年了,每天去广州或湛江等地的海鲜批发市场拿货,然后运回东莞售卖成了他每天必做的工作之一。
昨日上午10时许,记者来到金桥水产品市场,吴辉正在他的档口张罗着生意,不时有顾客来购买海鲜,他也热情地向顾客推销各种他所称的“生猛海鲜”。在吴的这间水产品档口,挂着一块牌子,上面有水产品的名称、产地和价格,牌子上显示:青斑产地是汕尾,金仓产地是阳江,虎斑产地是海南,鲈鱼产地是顺德,多宝鱼、鲟龙鱼产地是山东,而三文鱼则来自挪威。
“南海伏季休渔了,海鲜价格涨了三成左右。”吴辉对目前的海鲜价格走势了如指掌,他告诉记者,他不仅做零售,还做批发,所以他对市场也是比较清楚的。他拿起一只濑尿虾,说“这虾休渔前一斤50元不到,现在要60元了。”
吴辉的这家档口里,各种各样的海鲜真不少,有鱼类、虾类、蟹类,其中,来自不同地方的大龙虾,一律长须厚甲,或色彩斑澜,或周体通红,都挤在透明的玻璃水橱里。而玻璃水橱里,还有氧气管,为不同的水产品提供氧气,以防它们会窒息而死。
中午12时许,劳累了一天的吴辉吃了一顿有鱼有肉的午餐,饭后,他休息一个小时左右。下午再整理一下档口,然后交给伙计招呼顾客,他再睡觉。到晚上11点左右,就开车到广州或其他地方进货。
市场
每天超百种海鲜售卖
“早晨的时间是最忙的。”另一家海鲜档雄兴水产店的阿兴告诉记者,水产品批发的主要交易时间是凌晨0:30-7:30,这时是最为繁忙的时段,“如果那时你们过来,我们肯定没有时间接受采访的。”
此时,记者在金桥市场前面的停车场看到,有个别的活鱼快运车正在卸货。据市场管理处的余先生介绍说,这就是专用的水产运输车,车经过改装后成了一格格水箱,海鲜就放在这里面了。
据金桥水产品市场负责人透露,目前市场内有20多家海鲜档口,均是批发经营生猛海鲜为主。这里批发水产品的种类有100多种,产地有省内外,也有进口的。由于每个档口是独立经营的,所以管理处也无法得知各档口的零售总额。
记者随后从多家海鲜档口了解到,外地的海鲜到市民的餐桌上,至少经过这几道关:首先是产地捕捞,然后是经水产品批发市场中转,之后到各农贸市场零售,最后是市民购买回家。
运输
进口大龙虾“打飞的”而来
海鲜怎么运输才能使其鲜活呢?这是市民较为关注的问题之一。
经营水产店多年的吴辉告诉记者,运输海鲜是个“技术活”,比如说,由山东运输龙虾过来东莞这边,车程也要两三天吧,如果水产品不经过专业的运输车的话,没一天就全部死掉了,到东莞后也卖不动了。
所以,海鲜运输必须有专用的水产运输车,车子改装后成了一格格水箱,每格可以独立打开和放水。吴辉说,水产运输车有专门的加氧和加水装置,运输途中的水产品死亡率不高,而且到了东莞这里,还会活蹦乱跳的。如果是动冰鲜的海鲜,则只需加上吸氧、撒冰这两个步骤基本上就可以把海鲜运送到目的地了。
而对于进口大龙虾,其运输方式更是先进了坐飞机。据业内人士透露,市场所售大龙虾一般均为进口,大多来自越南、泰国、澳洲等地,为了保证鲜活,一般多通过空运方式进入市场。“空运费用高,所以市面上的龙虾价格高也顺理成章了。”
除了汽车运输、空运,当然,船舶运输海鲜也较多。尤其是离东莞附近的海鲜产区,不少渔民把刚刚捕获的水产品运过来,然后到市场上销售,这能保证其新鲜度及品质。
“海鲜中,鱼虾类的运输较为复杂些,贝类、蟹类则较容易运输。”吴辉说,扇贝、蛏子、带子、海螺之类在运输途中没有什么特别保护,撒点冰块就没有什么问题了。
总结起来,海鲜的运输常见水产品保鲜方法:专用车运输、吸氧、撒冰及本地化生产。在运输途中,只要保持温度、水质和水中的含氧量就可以,不需要添加别的东西。
来源
东莞水产品自给率不足两成
那么,东莞市民或酒店的海鲜都来自哪里呢?东莞本地的海鲜多不多呢?
对此,东莞市海洋与渔业局渔业科科长黄林波告诉记者,东莞自产的水产品不算多,自给率不足20%。黄林波说,要说东莞的水产品来源,八成以上靠外面供应。据黄林波透露,目前东莞市面上每年水产品的流通量60万吨左右,而东莞的水产品年消耗量约30多万吨,也就是说,东莞市民一年吃掉的水产品30多万吨。
在水产品的供应方面,除了约20%的本地养殖场供应外,其余八成均来自外地。“东莞的水产品主要来自省内的湛江、惠州、番禺、增城、中山及外省的山东、江苏、海南、福建、湖南等地。”黄林波说。
据黄林波介绍,现在东莞有4个水产品批发市场,分别为虎门新洲水产品批发市场、金桥水产品市场、江南农批市场及凤岗一家水产品批发市场。基本上各镇街农贸市场的商户都是去这些水产品批发市场拿货,然后零售给市民的。
| | | 来源:东莞时报 时间:2012/6/19 15:11:17 | |
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