| 上海蟹市场经营者探秘 给“蟹体验馆”印上蟹文化标签( |
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品尝湖蟹味，传播蟹知识。中华美食，千年一脉。在珍馔佳肴的内核中，不是食器华宴的外观，而是五味描绘的文化。孔子食之于精，李渔食之美味，均为文人佳话对中华美食的养生之道，哲理之道，习俗之道之诠释与探究。
步入蟹都汇文化体验馆，映入眼帘的，是一个个展示蟹文化内涵的图片、装饰，门楣上的题字金光闪亮，让人过目难忘，不曾离去。
这里，是上海滩蟹文化体验馆的文化之地。
一切都显得富有历史
每当人们置身于各种“文化馆”内，不禁会联想起其文化的悠久历史，还会联想起其文化的名人轶事，更会联想起其文化的点点滴滴。自然，从品蟹到咏蟹，浮想联翩；从蟹诗到蟹痴，难以数计。
作为食蟹的先锋地之一上海，虽地处中华绒螯蟹交配繁衍的发源地长江口崇明岛，却难见历朝历代建蟹馆以示蟹文化之文物。不曾想，千百年后的今天，外来“使者”蟹都汇，在沪开辟文化体验馆，填补了申城千万百姓为之骄傲的蟹文化馆之空白，当以史记，为之开篇。
步入蟹都汇文化体验馆内，屋中四周用水波纹木杉隔断，象征着江南水乡的装饰效果，仿佛把您带回大闸蟹的生态环境之中。在这里，不管是墙上的莲花图案，还是整墙玻璃的翠竹图案，不管是环保的藤椅还是原木的沙发，均引入了江南原生态的元素，因为它是中国具有代表性的图腾。让人好奇的是，收银台前面的整面枫叶图案装饰，不仅枫叶颜色与螃蟹相同，而且还让人联想起“秋风起，蟹脚痒”的寓意。而门口左侧墙上的七个玻璃框，代表着“七上”而不是“八下”。门中间“真情·好蟹”的金色大字，既代表着企业对顾客的真情感谢，也激励着企业要做原生态的好产品。最后，引人注目的墙顶龙图，无疑阐述着企业的一种巨龙精神。
做蟹文化的倡导者和行业的引领者，本着汇天下好蟹于一都的执着与追求，致力于产品化、蟹文化、标准化、全球化的发展，力求做成中国百年品牌，让中国大闸蟹美食文化传遍世界每一个角落，并不断探寻大闸蟹产品的无限可能性。把研发螃蟹创意美食和相关产品，致力于挖掘富有深厚历史底蕴的蟹文化，从传统典籍人文掌故等多方探索，成为蟹文化的积极倡导者、推广者，是每个蟹企首脑的初衷。作为专业的大闸蟹连锁机构，用蟹传递中国蟹文化，实在为人可敬。毕竟，蟹文化体验馆是上海蟹文化馆创立之“第一个吃螃蟹的人”（套用鲁迅先生 《集外集拾遗》所言）。此等第一，敢为人先，造福后世；令人称道，这就是历史。作为上海水产的知名专营品牌，欲做中国大闸蟹饮食文化的先行者，并以自身遍布全国各地的营业网点，把蟹文化传播四海，面向八方，这是文化为蟹撑腰，也是蟹为文化开道。
蟹都汇张总认为，我们用荷花图案绘于殿堂之意，在于其根茎之强大有力，荷花才能绽放，此乃人生如莲，三度修炼。因为企业和个人的底蕴，无疑是厚度决定高度，态度决定命运，气度决定格局。
值得庆幸的是，大闸蟹行业的领航者，均以强烈的企业社会责任感，推动着行业化标准化的发展，推动着蟹美食、蟹文化的进程。可以说，中国的企业家纷纷担当起了行业文化的急先锋，令人敬佩有加。
一切都变得与众不同
置身蟹都汇文化体验馆，似乎在与古人品蟹味，在与古人争蟹痴。笔者不禁联想起清澈的湖面，绝佳的美味；联想起蟹农的蟹篓，捕蟹的蟹钓；联想起嗜蟹如命的蟹痴，流芳百世的蟹诗。这是食客对螃蟹的品尝和记忆。
赏桂持螯，赋诗品酒。其之所以与世不同，就在于蟹文化的历史标签，在于千百万食蟹者的日积月累。如今，这种被历史熏陶过的蟹文化在金秋之际，更加勾起当今品蟹者的食欲和联想，这是一种美食的享受，也是一种人生的享受。
笔者与众人坐于其内，持螯对酌，仰望屋外无限空间，呼吸手中湖蟹留香，此时此刻，清人李渔《闲情偶寄》的螃蟹“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”已然在口，而一旁美食家对铜制“蟹八件”的娴熟运用，将圆腰锤，圆头剪、长柄叉、长柄斧、小方台、小匙、钎子、镊子等，或敲或剪，或夹或劈、或剔或叉，品出五味俱全，此乃高手也。
鼎级、汇萃是目前企业营销策划的惯用词语，但若蟹企真正能得以实施和推广，不断探寻大闸蟹美食的无限可能性，凭借创新、务实的企业精神，汇集对蟹文化的热情与智慧，向顾客提供真正意义上的鼎级产品与尊贵服务，将不可估量。
同样，传承、创新也是当今企业为之奋斗的座右铭。但若蟹企真正能秉承“品质就是生命”的观念，在养殖、运输螃蟹的过程中，采用全程可追踪系统，高效迅捷，确保每一只湖蟹品质绝佳，新鲜直达，将令人尊敬。
| | | | 来源：新闻晨报 时间：2012/9/10 14:22:45 |  |
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