| 河蚬回归国内市场 江苏淮安推出“洪泽湖全蚬宴” |
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受钓鱼岛事件影响，远销日韩的洪泽湖河蚬日前回归国内市场。在11月9日举行的“洪泽湖河蚬推介会”上，淮安市淮扬菜美食文化研究会组织专家大师精心研制出共近60道菜点的“洪泽湖全蚬宴”，主攻国内市场。
河蚬又名扁螺，产于淡水湖泊河流中。其性寒、味甘咸、无毒，不仅营养丰富，而且味道鲜美，含有多种氨基酸。淮安市淮扬菜美食文化研究会会长高岱明介绍，河蚬称得上是一味滋补药用价值很高的中药：护肝明目、化痰止咳、开胃解酒、清热利尿去湿毒。
河蚬作为淮安本地价廉物美的大宗水产品，古往今来，一直受到热捧，当地老百姓更是以此为佐餐食疗的佳肴。近30年来，日本、韩国兴起了河蚬热，除直接做食材外，还用于提取药用蚬汁、加工调味品蚬精。到如今，洪泽湖河蚬对日韩的年出口量已从1994年的300吨发展到3万吨。
为了创汇，河蚬淡出了淮安人的食谱，一度退出了百姓餐桌。“如今，形势发生了变化，我们完全可以回归并拓展国内市场，以活蚬、初加工的蚬肉、深加工的蚬精、蚬类菜点品重返百姓餐桌。”高岱明介绍，为拓展国内市场，江苏省洪泽湖渔管会、淮安市商务局发起组织了洪泽湖河蚬品鉴推介会，为此淮扬菜美食文化研究会组织专家大师精心研制准备了洪泽湖河蚬全席，共有近60道菜点，大部分以河蚬为主料，少数以河蚬为配料，琳琅满目，美味诱人。
据悉，此次推介会后，主办方将在淮安的各大饭店，各大专院校食堂、以及北京淮扬菜品鉴堂先行推出一批色香味俱佳的菜点，让河蚬真正重返老百姓的餐桌。
| | | 来源：中国江苏网 时间：2012/11/12 11:48:07 |  |
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